乳酸甲酯是一种有机化合物，由乳酸和甲醇在酸性催化剂存在下反应制得。乳酸甲酯是一种具有芳香气味的无色液体，具有吸湿性和良好的溶解性，可以溶解多种有机溶剂。乳酸甲酯广泛应用于食品、化妆品、医药和化工等领域，用作香味剂、溶剂、防腐剂和杀菌剂等。同时，乳酸甲酯也可以用于生产其他有机化合物，如乳酸、乳酸盐等。

需要注意的是，虽然乳酸甲酯具有多种用途，但在使用过程中也需要遵守相应的安全规范，避免对人体健康和环境造成不良影响。